Einfacher Flammkuchen

Zutaten für 1 Flammkuchen: 200 g     Mehl 1 TL        Salz 1 EL        Öl 110 ml  Wasser 200 g     Schmand Salz, Pfeffer Muskat 2              Zwiebeln 100 g     Speck, in feinen Streifen oder Würfeln Zubereitung Aus Mehl, …

Gulasch provenzalisch

Zutaten für 3 Portionen: 600 g     Rindfleisch, für Gulasch (ideal: Wadschinken) 2              Schalotten 3              Lorbeerblätter 1 TL        Wacholderbeeren 1 TL        Pfeffer, schwarzer, ganz 1 ½ TL    Thymian, getrocknet 1 ½ TL    Rosmarin, getrocknet 2              Knoblauchzehen …

3 Gänge Loire Menü

Vorspeise Tartar von Jakobsmuschel mit grünem Salat Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Jakobsmuscheln Etwas Zitronensaft 3 EL Olivenöl 2 EL Schnittlauch (geschnitten) Jodsalz, Pfeffer Salat (grün) Zubereitung: Die Jakobsmuscheln waschen und in kleine …

Crème brûlée

Zutaten für 6 Portionen: 400 g Sahne 140 ml Milch 85 g Zucker 5 Eigelb 1 Vanilleschote ca. 3 – 4 EL braunen Zucker zum Karamellisieren Zubereitung: Die Sahne mit der Milch verrühren. Danach die …

Crêpes

Zutaten für 2 Portionen: 50 g geschmolzene Butter 150 g Mehl 2 Eier 1 EL Öl, (kein Olivenöl!) 200 ml Milch 1 Prise Salz Zubereitung: Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Vertiefung in die …